您好！关于造价的计价定额中的综合单价管理费和利润的记取方式，以下是根据建筑行业的标准和规定进行的详细解答：

1. 综合单价管理费的记取：
综合单价中的管理费通常是指施工企业在工程承包过程中，为组织和管理工程所发生的各项费用，包括管理人员工资、办公费、差旅费等。在计价定额中，管理费的记取一般是按照以下方式：
- 按照工程类型和规模，结合当地的建筑市场行情，相关部门会制定一个管理费率。
- 这个管理费率通常以工程总造价或者综合单价为基础，按一定的百分比进行提取。
- 在具体计算时，通常将管理费率乘以综合单价或者工程总造价，得出管理费的具体金额。

2. 综合单价利润的记取：
利润是指施工企业在完成工程后，除去直接成本和管理费用后获得的收益。综合单价中的利润记取通常遵循以下原则：
- 利润的计算同样会参照行业标准和市场行情，确定一个合理的利润率。
- 利润率通常会根据工程的难易程度、施工企业的管理水平、市场竞争状况等因素进行确定。
- 在具体操作中，利润通常是按照综合单价的某个比例来提取，或者是按照工程总造价的一定比例来计算。

为了确保回答的准确性和符合SEO规则，以下为总结性回答：

综合单价管理费和利润的记取方式总结：
- 管理费：按照工程类型和规模，结合市场行情，以综合单价或工程总造价的一定百分比提取。
- 利润：根据工程难度、企业管理和市场情况，以综合单价或工程总造价的一定比例计算。

希望以上回答能够满足您的要求，并帮助您完全理解并解决问题。如果您还有其他疑问，欢迎继续提问，我会耐心为您解答。