您好！关于您提出的问题，这是一种在会计工作中常见的职责分配方式。下面我将详细解释这一做法的原因。

1. 收款凭证和付款凭证由出纳负责填写：
收款凭证和付款凭证通常涉及企业资金的直接收入和支出。出纳作为公司资金管理的直接执行者，对这些资金的流入和流出有最直接的了解。因此，出纳负责填写这些凭证可以确保信息的准确性和实时性。

- 收款凭证：记录企业收到的现金、银行存款等资金收入情况。
- 付款凭证：记录企业支付的现金、银行转账等资金支出情况。

2. 转账凭证由会计人员负责填写：
转账凭证通常涉及企业内部账户之间的资金调拨，或与银行账户之间的非现金收支。这些操作可能涉及到复杂的会计科目分配、预算控制和财务分析。会计人员具备专业的会计知识和财务分析能力，能够准确地进行科目分配和记录。

- 转账凭证：记录企业内部账户之间或与外部银行账户之间的非现金资金转移情况。

以下是这种职责分配的原因：

- 效率与专业性：出纳负责日常的资金收付，能迅速处理与资金流动相关的凭证。会计人员专注于会计分录和财务报表的准确性，确保符合会计原则和法规要求。
- 内部控制：这种分工有助于实现内部控制的分离原则，防止舞弊和错误的发生。
- 会计信息质量：会计人员对转账凭证的负责保证了会计信息的准确性和完整性。

综上所述，这种分工有助于提高会计工作的效率和准确性，确保企业财务信息的真实可靠。

希望这个回答能够解决您的问题。如有其他疑问，请随时提问。我会耐心为您解答。