施工组织总设计的编制与审批是我国建筑工程管理中的重要环节。以下是关于这一问题的详细解答：

1. 编制施工组织总设计的人：

施工组织总设计通常由项目经理或项目负责人主持编制。项目经理负责组织项目团队，协调各方面资源，确保施工组织总设计的编制工作顺利进行。

2. 审批施工组织总设计的人：

施工组织总设计完成后，需要提交给相关部门进行审批。审批的责任人通常包括：

a. 企业的技术负责人：对施工组织总设计的合理性、科学性、经济性进行审查。

b. 建设单位项目负责人：对施工组织总设计是否符合建设单位的要求进行审查。

c. 监理单位总监理工程师：对施工组织总设计是否符合工程质量、安全、进度等方面的要求进行审查。

d. 政府相关部门：根据法律法规，对施工组织总设计进行审查，确保其符合国家和地方的相关规定。

3. 审批流程：

a. 编制完成后，由项目经理提交给企业技术负责人进行审查。

b. 技术负责人审查通过后，提交给建设单位项目负责人进行审查。

c. 建设单位项目负责人审查通过后，提交给监理单位总监理工程师进行审查。

d. 监理单位总监理工程师审查通过后，提交给政府相关部门进行审批。

e. 所有审批通过后，施工组织总设计正式生效。

通过以上解答，相信您已经对施工组织总设计的编制与审批有了清晰的认识。如有其他问题，请随时提问，我会尽力为您解答。祝您工作顺利！