您好！您提出的问题涉及到成本计算的环节，这是一个比较专业的问题。根据您的描述，似乎有些混淆，下面我来为您详细解释一下。

首先，我们需要明确几个概念：

1. 制造成本：通常指直接与生产产品相关的成本，包括原材料、直接人工和制造费用等。
2. 中标造价：一般指的是工程中标时的合同价格。
3. 规费：包括管理费、设计费、监理费等与生产直接相关但不是直接材料的费用。
4. 税金：生产企业在销售产品时应缴纳的税费。

按照您老师的理解，计算的公式为：
中标造价 - 期间费用 - 利润 - 税金 = 制造成本

而您提到的常规公式是：
制造成本 + 规费 + 税金 = 中标造价

这两个公式其实是可以对应的，只是计算的起点和终点不同。

1. 第一个公式是从中标造价出发，扣除期间费用、利润和税金，得到的结果是制造成本。
2. 第二个公式是从制造成本出发，加上必要的规费和税金，得到的结果是中标造价。

至于您提到的“怎么还变减了呢”，可能是在计算过程中对某些项的处理方式产生了疑问。

这里要注意，期间费用和利润在第一个公式中是被减去的，因为它们是在中标造价中已经包含的费用，而在计算制造成本时，需要把它们扣除，以便得到纯粹的制造成本。

希望我的解释能够解决您的疑惑。如果还有任何不清楚的地方，请随时提问，我会耐心为您解答。