根据我国相关法律法规及工程建设的常规流程，对于危险性较大、超过一定规模的工程，确实需要编制专项施工方案，并且如果方案具有较大的危险性，还需要组织专家进行论证。

1. 对于专项施工方案的审批，通常需要以下步骤：
- 施工单位技术负责人负责编制专项施工方案。
- 监理单位总监理工程师对方案进行审核，并在确认无误后签字。
- 需要加盖施工单位公章或总监理工程师执业印章，以证明方案的有效性和权威性。

2. 关于业主单位是否需要审核签字并加盖公章：
- 在一般情况下，业主单位的技术或工程管理部门应当对专项施工方案进行审核。这是因为业主单位作为工程建设的甲方，对工程的安全和质量负有最终责任。
- 然而，是否需要业主单位在专项施工方案上直接签字并加盖公章，则取决于具体的合同条款和工程管理的流程。在某些情况下，业主可能仅对方案进行审核，而不需要签字盖章，由监理和施工单位负责具体的操作。

具体操作时，以下原则是应当遵循的：
- 如果合同中有明确规定业主单位需要在专项施工方案上签字并加盖公章，则应严格按照合同执行。
- 如果没有明确规定，业主单位通常至少要对方案进行审核，并在必要时提供书面审核意见，但签字盖章不是必须的步骤。

为了确保回答的准确性，请您参考具体的工程合同、施工许可证要求以及当地建设行政管理部门的规定，以便得到最精确的操作指导。

希望以上信息能够帮助您完全理解并解决问题。若有其他疑问，欢迎继续咨询。祝您工作顺利！