在进行混凝土路面改建时，将原路肩清除至路面基层位置是一个重要的步骤。这主要是出于以下几个方面的考虑：

1. 排水：

混凝土路面在使用过程中，会受到车辆行驶、气候变化等多种因素的影响，路面及路肩部位可能会出现裂缝、坑洞等问题，从而导致雨水的渗透和积聚。在碎石化前清除原路肩至路面基层位置，主要有以下排水作用：

a. 雨水排除：清除原路肩后，可以使路面及路肩的积水快速排出，减少路面湿滑、积水和冻胀等危害。

b. 减少水损害：积水容易导致路面结构层的软化、破坏，影响路面的使用寿命。清除原路肩有助于降低这种水损害。

2. 增强路面结构：

清除原路肩后，可以为新的路面结构提供更稳定的基层。这有助于提高路面的整体承载能力和稳定性。

3. 便于施工：

清除原路肩后，可以为后续的碎石化、摊铺等施工环节提供更宽敞的工作面，有利于提高施工效率和施工质量。

至于提到的“这个水是哪里的，不是有排水系统么？”这个问题，这里的水主要是指：

1. 雨水：虽然城市道路有排水系统，但在实际使用过程中，雨水可能由于排水系统的不完善、堵塞等原因，无法及时排出。

2. 地下水：地下水也可能渗透到路面及路肩部位，对路面结构造成损害。

因此，在混凝土路面改建中，清除原路肩至路面基层位置是为了更好地解决排水问题，提高路面的使用寿命和安全性。希望这个回答能够解决您的疑问。如有其他问题，欢迎继续提问。