您好！在建筑中，如果存在多种形式的屋面，确实应该分别计算每种屋面形式下的建筑高度，并取其中的最大值作为整个建筑的官方高度。这样的规定是为了确保建筑的高度测量数据准确，反映出建筑物对周围环境（如城市规划、航空安全等）的真正影响。

关于您提到的选择屋脊高度29m不正确的问题，这里有几种可能性：

1. **计算依据**：首先需要确认计算屋脊高度时所依据的标准或规范。不同的规范可能对建筑高度的计算方法有不同的要求。

2. **屋面形式的考虑**：如果建筑中除了屋脊高度29m的部分，还有其他形式的屋面，例如斜屋面、平屋面等，那么这些部分的高度也需要计算在内，并取最大值。

- **斜屋面**：应从屋面最高点算起。
- **平屋面**：通常是从屋面完成面算起。

3. **测量点选择**：有可能是在选择测量点时出现了偏差。屋脊高度只是屋面的一种测量点，可能并不是整个建筑中高度最大的部分。

以下是具体的回答步骤：

1. **确认建筑规范**：请检查所适用的建筑规范或相关法规，确认高度计算的准确方法。

2. **全面测量**：对建筑中所有不同形式的屋面进行测量，确保每一个屋面的高度都是从规定的测量点开始计算的。

3. **比较并取最大值**：将所有屋面高度进行比较，选取其中的最大值作为整个建筑的高度。

如果您的屋脊高度29m是根据以上步骤计算出来的，并且确实是所有屋面形式中的最大值，那么理论上这个高度是正确的。但如果不对，可能是因为以下原因：

- 未考虑所有屋面形式。
- 测量点选择错误。
- 计算过程中出现了错误。

建议您按照以上步骤重新检查和计算，以确保结果的准确性。

希望这些信息对您有所帮助，如果还有疑问，请随时提问，我会耐心为您解答。祝您工作顺利！