企业安全员与项目安全员职责的区别：

1. 职责范围不同：
- 企业安全员：主要负责整个企业的安全生产管理，包括制定和落实安全生产规章制度、安全生产目标、安全生产计划和安全生产措施等。
- 项目安全员：主要负责具体项目的安全生产管理，确保项目在实施过程中遵守相关安全生产法律法规，落实安全生产措施。

2. 工作重点不同：
- 企业安全员：侧重于企业整体的安全生产规划和风险防控，对企业的安全生产进行全面管理。
- 项目安全员：关注项目实施过程中的安全生产问题，及时发现并解决安全隐患。

项目负责人安全生产职责中为何没有特别强调制定并实施本项目安全生产事故应急救援预案和组织制定并实施本项目安全生产教育培训班和培训计划：

1. 应急救援预案：
- 项目负责人的安全生产职责中，虽然未特别强调应急救援预案的制定，但这是其基本职责之一。应急救援预案的制定通常由企业安全员或专业团队负责，项目负责人需要确保项目在实施过程中遵守预案，并在发生事故时及时启动预案。

- 这是因为应急救援预案属于企业层面的安全生产管理内容，项目负责人需要在企业整体预案的基础上，结合本项目特点进行具体实施。

2. 安全生产教育培训：
- 项目负责人的职责中确实包括组织本项目安全生产教育培训，但这一点并未单独列出，是因为它属于项目负责人在安全生产管理中的常规工作。

- 项目负责人需要确保项目团队成员掌握必要的安全生产知识，提高安全生产意识，降低事故发生的风险。

综上所述，企业安全员与项目安全员在职责范围和工作重点上存在差异。项目负责人在安全生产职责中需要关注应急救援预案的实施和安全生产教育培训的组织，但这两点并未单独强调，因为它们是企业整体安全生产管理的一部分。希望以上回答能帮助您解决问题。如有其他疑问，请随时提问。