您好！关于一级建造师哪个专业值得去考的问题，这需要从专业前景、个人兴趣和职业规划等多个方面进行考虑。

1. 专业前景：
据目前市场情况来看，水利水电专业的一级建造师前景较好。该专业培养的是具备水资源分析与评价、水利水电规划、设计与施工管理等能力的高素质技能型人才。毕业生可以从事水利水电工程管理、施工企业等单位的工作，涵盖水资源分析与评价、建设项目管理等多个领域。

2. 考试难度：
一级建造师各专业考试的难易程度不同，以下是从易到难的排序：建筑、机电、公路、市政、铁路、水利水电、通讯广电、民航机场工程、港口与航道工程、矿业工程。建筑和机电专业的通过率相对较高，而水利水电专业的通过率相对较低，但这也反映了其市场价值。

3. 个人兴趣与职业规划：
选择专业时，还需考虑个人兴趣和职业规划。如果你对水利水电工程有浓厚的兴趣，或者你的职业规划与之相关，那么考取水利水电专业的一级建造师将是一个不错的选择。

综上所述，以下是对您问题的建议：

- 如果您对水利水电工程感兴趣，且希望有一个良好的职业发展前景，那么水利水电专业是值得去考的。
- 如果您对建筑或机电专业更感兴趣，或者希望提高考试的通过率，那么可以考虑这两个专业。

在做出决定前，请务必详细了解各专业的课程内容、考试大纲等，以便做出最适合自己的选择。祝您考试顺利！