你好！一级建造师考试是针对工程建设领域专业人才的职业资格考试。考试分为公共科目和专业科目，专业科目根据不同的建设工程专业分为若干个方向。关于哪个专业最简单、最容易一次性通过，这需要从多个角度来考虑。

1. 专业背景：由于你是学应用经济学的，可能对与经济学相关的专业方向更为熟悉。一级建造师考试中的“建筑工程”和“经济与管理”专业可能会更适合你，因为它们与你的专业背景有一定的联系。

以下是各专业方向的简要分析：

（1）建筑工程：这个专业方向与你的应用经济学背景有一定联系，相对容易理解。建筑工程专业考试内容相对较为基础，对施工技术和管理知识的考核较为侧重。

（2）经济与管理：这个专业方向与你的专业背景更为接近，考试内容主要包括建设项目经济评价、合同管理等方面。相对而言，这个专业方向的理论性较强，可能更容易掌握。

2. 考试难度：根据历年考试情况，建筑工程、机电工程、市政工程等专业方向相对容易一些。但是，考试难度因人而异，这里只能提供一个大致的参考。

综合考虑，如果你希望选择一个相对简单、容易一次性通过的专业方向，建议考虑建筑工程或经济与管理专业。但请注意，以下因素也很重要：

3. 学习方法和努力程度：无论选择哪个专业，都需要付出努力和时间进行复习。掌握学习方法、制定合理的学习计划并严格执行，是成功的关键。

4. 历年真题和模拟题：练习历年真题和模拟题，了解考试题型和难度，有助于提高考试通过率。

最后，希望你在选择专业时，不仅要考虑难度，还要结合自己的兴趣和职业规划。祝你考试顺利！