您好！关于一级建造师考试水利和建筑哪个难的问题，这实际上取决于个人的专业背景和学习能力。以下是两个专业的难度对比，供您参考：

1. 水利专业：
- 水利工程涉及的知识面较广，包括水文水资源、水工结构、水利施工等方面的内容。
- 考试难度相对较高，对考生的专业知识要求较为严格。
- 水利工程的计算题和案例分析题较多，需要具备较强的分析和解决问题的能力。

2. 建筑专业：
- 建筑工程主要涉及建筑设计、建筑施工、建筑经济等方面的知识。
- 考试难度适中，相对于水利专业，建筑专业对专业知识的要求稍低。
- 建筑工程的考试题型较为多样化，但计算题和案例分析题相对较少。

综合比较，水利专业的难度可能会稍高于建筑专业。但这也与个人的专业背景和学习能力密切相关。以下是一些建议：

1. 根据自己的专业背景和兴趣选择考试方向。
2. 评估自己的学习能力，选择合适的复习策略。
3. 提前了解考试大纲和历年真题，有针对性地进行复习。

最后，无论选择哪个专业，都需要付出足够的努力和时间进行备考。祝您考试顺利！如果您还有其他问题，欢迎继续提问。