在厨房烹饪时，若发生火灾，选择正确的灭火器至关重要。针对您的问题，以下是详细的回答：

1. 不能使用二氧化碳灭火器：

原因：二氧化碳灭火器适用于扑灭电气火灾、液体火灾以及气体火灾，但对固体火灾（如木材、纸张、布料等）的扑救效果不佳。厨房烹饪火灾往往涉及到油脂、布料等固体物质，如果使用二氧化碳灭火器，可能无法有效扑灭火源。此外，二氧化碳灭火器在灭火过程中会产生一定程度的冷却效应，可能会使燃烧的油脂飞溅，导致火势蔓延。

2. 可以使用泡沫灭火器：

原因：泡沫灭火器适用于扑灭固体火灾、液体火灾以及油脂火灾，对厨房烹饪火灾具有很好的扑救效果。泡沫灭火器通过在火源表面形成一层泡沫，隔绝氧气，降低火源温度，从而实现灭火。此外，泡沫灭火器在灭火过程中不会产生冷却效应，降低了火势蔓延的风险。

总结：在厨房烹饪火灾中，建议使用泡沫灭火器进行扑救，避免使用二氧化碳灭火器。请您在实际操作时注意安全，如有需要，及时拨打火警电话119求助。

希望以上回答对您有所帮助，如有其他问题，请随时提问。祝您生活愉快！