尊敬的用户，您好！关于您提出的问题，根据我查找到的相关资料和建筑规范，以下是我为您准备的答案：

1. 关于机械加压送风系统楼梯间最高部位设置不小于1平方米的窗户：

根据我国《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）第5.3.3条规定，楼梯间应设置自然通风或机械加压送风系统。对于设置机械加压送风系统的楼梯间，其最高部位应设置不小于1平方米的窗户。此窗户应为可开启式，以利于火灾时的烟雾排放和人员疏散。

2. 关于楼梯外墙每5层设不小于2平方米的外窗：

同样参考《建筑设计防火规范》，第5.3.5条规定，建筑高度超过24米时，楼梯间外墙每5层应设置不小于2平方米的自然通风口或外窗。此处的外窗建议设置为固定窗户，以保证建筑外立面的完整性和安全性。

对于您提到的书上全是可开启窗户的描述，可能存在一定的误解。在实际设计和施工过程中，应根据国家相关规范和实际情况来确定窗户的类型（固定或可开启）。希望我的回答能够为您澄清这个问题。

请您根据自己的理解和实际情况来判断，如有疑问，欢迎继续提问。我会竭诚为您解答。祝您工作顺利！