消防控制室的手动控制盘在以下几种消防系统中发挥着重要作用：

1. 预作用系统：手动控制盘可以直接控制充气双联锁预作用系统的操作与控制，包括消防水泵的启停泵控制。其控制方式不受消防控制室（盘）处于自动或手动状态的影响。

2. 消防水泵：根据《火灾自动报警系统设计规范》（GB50116-2013）的强制性要求，手动控制盘应能直接控制消防水泵的启停，确保在紧急情况下能够迅速手动启动消防水泵。

3. 防排烟风机：手动控制盘同样适用于控制防烟和排烟风机。通过硬线连接控制，使得消防人员可以在消防控制室内直接对风机进行启停操作。

4. 自动喷水灭火系统：对于自动喷水灭火系统中的电动控制阀，如预作用阀组、快速排气阀、雨淋阀组等，手动控制盘能够提供直接的手动控制，确保在必要时可以迅速操作相关阀门。

以上系统的手动控制盘设置，旨在确保在自动控制系统出现故障或需要人为干预时，能够及时有效地进行手动操作，以提高消防系统的可靠性和应急响应能力。

回答这个问题时，我们需要注意遵守相关消防设计规范，确保每一个手动控制盘的设置和应用都符合国家标准，以保障人民生命财产安全。希望我的回答能够解决您的疑问，如有其他问题，请随时提问。