您好！关于您提出的问题，这里将为您详细解释。

首先，关于工厂的分类，根据《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）的相关规定，食用油加工厂通常属于丙类厂房。这是因为丙类厂房指的是“可燃固体面积大于等于1500平方米或者可燃固体与液体混合面积大于等于500平方米的厂房”，而食用油加工过程中会产生可燃粉尘或蒸气。

至于大豆油浸出车间，它属于甲类。甲类车间是指“存在有爆炸危险、火灾危险性较大的场所”，由于大豆油浸出过程中涉及到油脂的提取，这个过程中会有易燃易爆气体或蒸汽产生，因此被划分为甲类。

关于办公室设置的问题，如果办公室没有设置在甲类车间内部，而是位于厂房的其他区域，那么这样的设置是合理的。因为在安全生产的要求中，为了确保人员安全，一般不允许在甲类（高风险）区域内设置办公室等非生产性场所。

现在解释一下车间的概念：车间通常指的是工厂内进行特定生产工序的区域，它可以是一层楼，也可以是多层楼中的一层或者几层。在这个问题中，大豆油浸出车间应该是指专门进行大豆油提取的独立生产区域。

至于为什么选项A（假设A选项指的是办公室设置在车间内）不对，可能是因为：

1. 安全考虑：甲类车间存在较高的安全风险，不宜设置办公室。
2. 规范要求：根据相关建筑设计规范，办公室等非生产性设施通常需要设置在相对安全的区域，而不是直接设置在甲类车间内部。

希望以上解释能帮助您理解问题。如果有其他疑问，请随时提问，我会尽力为您解答。