消防水电安装工程预算中，管理费的收取并没有一个固定的比例，它通常取决于多种因素，包括工程规模、施工难度、工程地点、项目管理复杂度等。以下是关于管理费计取的常见做法：

1. 管理费通常是按总工程造价的一定比例来收取的，而不是单纯按照总人工成本。

2. 在具体操作中，管理费的比例可能因地区、行业标准以及工程性质的不同而有所差异。一般来说，管理费的比例范围可能在5%-15%之间。

- 对于小型或简单的工程，管理费比例可能偏低。
- 对于大型、复杂或需要高度专业管理的工程，管理费比例可能偏高。

3. 管理费包含的项目可能包括但不限于：
- 项目管理人员的工资和福利。
- 办公用品、通讯、交通等项目管理相关费用。
- 应急处理、协调工作等无法直接量化的人工成本。

4. 预算编制时，应参照相关行业的计费标准和工程实际情况来确定合理的管理费比例。

为了确保预算的准确性和合理性，建议在编制预算时：
- 查询当地的相关规定和行业惯例。
- 咨询有经验的专业人士或者参考过往类似工程的预算案例。
- 根据工程的具体特点和需求，合理估算管理费用。

综上所述，管理费的确定需要结合实际工程情况综合考虑，提问者应根据自身项目的具体情况来确定管理费的比例。希望我的回答能够帮助您解决问题。如果还有其他疑问，欢迎继续咨询。