消防工程确实属于建筑工程的一部分。在国家建筑工程的分类中，消防工程是重要的专项工程之一，主要负责建筑物的火灾报警、灭火系统、疏散指示等安全设施的设计、施工和维护。以下是详细的解释：

1. 消防工程的范围：消防工程包括但不限于消防水系统、气体灭火系统、泡沫灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等，这些都是建筑工程中至关重要的安全设施。

2. 消防工程与建筑工程的关系：消防工程是建筑工程的一个专业分支，必须遵循国家关于建筑工程的相关法律法规和技术标准。在建筑工程施工过程中，消防工程应与其他专业工程同步设计、同步施工、同步验收。

至于消防施工员是否能用土建或安装人员代替，答案是否定的。以下是原因：

1. 专业性：消防施工员需要具备专业的消防工程知识和技能，包括对消防系统的设计、施工、调试和维护等环节的深入了解。土建或安装人员通常不具备这些专业知识。

2. 资质要求：在我国，消防施工员需要取得相应的职业资格证书，才能从事消防工程的施工工作。土建或安装人员通常没有此类资质。

3. 安全责任：消防工程关系到建筑物的消防安全，责任重大。使用不具备专业知识和资质的人员代替消防施工员，可能导致消防工程无法达到国家标准，增加安全隐患。

综上所述，消防工程属于建筑工程的一部分，且消防施工员不能用土建或安装人员代替。为了确保建筑物的消防安全，请务必重视消防工程的专业性和资质要求。希望这些信息能对您有所帮助。如有其他问题，请随时提问。祝您工作顺利！