根据中国的相关法律法规，新成立的消防工程公司在申办资质时，通常从最低级别开始申请。以下是关于消防工程公司资质级别的说明：

1. 消防工程资质分为一级、二级和三级。其中，三级为最低级别。

2. 对于新成立的消防工程公司，根据资质申请规定，可以直接申请三级资质。

3. 申请三级资质时，公司需要满足以下条件：
- 具备独立的企业法人资格；
- 有固定的办公场所和从事消防设施施工的设备、设施；
- 技术负责人具有不少于3年的消防安全技术工作经验，且具有相关专业中级以上职称；
- 具有满足资质要求的技术人员和专业施工队伍。

4. 一级和二级资质的申请条件更为严格，通常要求公司具备一定年限的施工经验、业绩和更高水平的技术人员。

请贵公司在申请资质时，务必按照国家有关部门的规定准备相关材料，确保申请过程的顺利进行。

在此，祝愿贵公司申办资质成功！如有其他问题，请随时提问。我会竭诚为您解答。