首先，建筑工地承包水电、消防工程涉及的税务问题，需要根据我国的税收法律法规来进行。以下是具体的解答：

1. 营业税/增值税：

在我国，承包工程属于建筑服务行业，通常需要缴纳营业税或增值税。自2016年5月1日起，我国全面推开营改增试点，建筑服务行业由原来的缴纳营业税改为缴纳增值税。

对于包工包料的情况，你可以选择简易计税方法或者一般计税方法计算增值税：

- 简易计税方法：按照3%的征收率计算增值税。
- 一般计税方法：按照9%的税率计算增值税。

你可以根据自己的实际情况和税务部门的规定，选择合适的计税方法。

2. 个人所得税：

如果你是个人承包工程，还需要缴纳个人所得税。个人所得税的税率根据你的收入水平和税法规定来确定。

3. 其他税费：

根据工程项目所在地的不同，可能还需要缴纳一些地方规定的税费，如城市维护建设税、教育费附加等。具体税费及税率请咨询当地税务部门。

针对你的问题，以下是总结：

1. 确定计税方法：根据工程实际情况，选择简易计税方法或一般计税方法计算增值税。

2. 申报纳税：按照税务部门的规定，按时申报并缴纳增值税、个人所得税等相关税费。

3. 了解地方税费：了解工程项目所在地的地方税费政策，确保合规缴纳。

4. 咨询专业人士：在处理税务问题时，建议咨询专业的税务顾问或者会计师，以确保税务处理的准确性和合规性。

请你根据以上解答，结合自己的实际情况进行操作。如有疑问，欢迎随时提问。祝你工作顺利！