尊敬的提问者，以下是经检索总结的，在中国开设消防工程专业的部分大学：

1. 中国人民武装警察部队学院：该学院设有消防工程专业，培养具备消防工程设计与施工、消防指挥和管理等方面的人才。

2. 中国矿业大学：该校的安全工程专业下设有消防工程方向，致力于培养具有消防安全管理和技术的人才。

3. 北京理工大学：其设有消防技术与工程硕士点，进行消防工程相关领域的教育和研究。

4. 南京工业大学：学校的消防工程专业侧重于建筑消防和工业消防，培养能在消防工程领域从事设计、施工和管理的高级技术人才。

5. 西南交通大学：开设有安全科学与工程专业，其中包括消防工程方向，培养在消防科技和工程管理方面的高级专门人才。

6. 沈阳消防学院：专注于消防工程技术教育和培训，培养能在消防工程第一线工作的应用型人才。

请注意，不同的大学在消防工程专业的课程设置、研究方向以及实践机会上可能会有所不同。建议您根据自己的兴趣和职业规划，详细考察各大学的课程内容、师资力量、实习就业情况等信息，以便做出更适合您的选择。

希望上述信息能够帮助到您，如果您还有其他疑问，请随时提问。祝您学习工作顺利！