首先，关于能否在档案不在烟台的情况下报考消防工程师，答案是：可以。消防工程师的报考主要与以下条件相关：

1. 学历和专业要求：具备大专及以上学历，且所学专业为消防工程、安全工程、建筑工程等相关专业。

2. 工作经验要求：具有从事消防安全技术工作的实际工作经验，不同级别的消防工程师对工作经验的要求不同。

3. 档案存放地点：档案存放地点并不影响您报考消防工程师。只要您满足了上述学历、专业和工作经验的要求，无论档案在何处，都可以正常报考。

注意事项：

1. 报考前，请确保您的档案材料齐全，以便在资格审查时提供相关证明。

2. 根据当地人事考试中心的规定，提前了解报考时间、报名流程和所需材料。

3. 在报名过程中，请如实填写个人信息，确保信息的真实性。

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本文针对档案不在烟台是否能报考消防工程师的问题，给出了明确的答案和相应的条件说明，帮助提问者了解报考消防工程师的相关要求。

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在档案不在烟台的情况下，您可以放心地报考消防工程师。报考主要与学历、专业和工作经验相关，而与档案存放地点无关。在报名前，请确保满足相关条件，并按照当地人事考试中心的规定进行报名。祝您报考顺利！