首先，需要明确“泰山杯”是指的一种建筑施工领域的奖项，代表施工方的工程质量和技术水平达到了一定的标准。如果在签订消防工程合同之后，发现施工方具有“泰山杯”的资质，以下是您可以采取的步骤：

1. **核实情况**：首先要核实该施工方是否确实获得了“泰山杯”认证，可通过官方渠道查询，确保信息的准确性。

2. **合同条款审查**：回顾您与施工方签订的合同条款，查看是否有关于施工方资质的明确规定。如果合同中规定施工方必须具备或声明特定的资质，而未声明“泰山杯”资质，那么这可能构成合同变更的条件。

- 如果合同中有明确资质要求：
- **沟通协商**：与施工方进行沟通，说明您的合同条款及资质要求，询问对方是否愿意按照原有合同执行或者协商新的合同条件。
- **变更合同**：如果双方同意变更合同，应以书面形式明确变更内容，包括工程标准、价格、工期等，并经双方签字确认。

- 如果合同中没有明确规定：
- **评估影响**：考虑“泰山杯”资质对工程带来的影响，如工程质量、进度等方面可能的提升。
- **协商一致**：与施工方协商，看是否可以因施工方具备更高资质而获得更好的工程执行方案或价格优惠。

3. **质量与风险管理**：
- 即使施工方具备“泰山杯”资质，也应继续按照合同约定的质量管理体系进行监督，确保工程质量。
- 评估并管理因合同变更可能带来的风险，比如工期延误、成本增加等。

4. **法律咨询**：如果对如何处理此类情况不确定，建议咨询专业法律人士，以获得具体的法律意见和指导。

最后，请记住，任何合同变更都需要双方同意，并保持良好的沟通记录，确保双方权益得到保障。

希望上述建议能够帮助您妥善处理这个问题。如果有任何疑问，欢迎继续咨询。祝您工作顺利！