石质路堑开挖需要遵守以下规定：

1.按照规划设计要求进行开挖，不得超过规定的深度和宽度；

2.开挖前应进行勘察，确定地质条件，评估开挖风险，制定相应的安全措施；

3.开挖前应与周边建筑物、管线等部门协商，避免对周边环境造成影响；

4.开挖过程中应进行安全监测，及时发现和处理安全隐患；

5.开挖完毕后应及时进行填挖，保证路面平整、稳定；

6.开挖过程中应注意环保，避免对周边环境造成污染；

7.开挖过程中应注意施工现场的卫生和安全，保证施工人员的生命安全。