委托外单位加工存货的成本包括以下几个方面：

1. 委托加工费用：即外单位加工的费用，包括加工费、运输费等。

2. 原材料费用：包括外单位提供的原材料费用和自行采购的原材料费用。

3. 包装费用：包括外单位提供的包装费用和自行采购的包装费用。

4. 运输费用：包括从外单位运输到自己仓库的费用和从自己仓库运输到客户的费用。

5. 税费：包括增值税、营业税等相关税费。

6. 其他费用：包括保险费、仓储费、人工费等其他相关费用。

总之，委托外单位加工存货的成本是一个综合性的概念，需要考虑多个方面的费用，并根据实际情况进行计算。