首先，对于你的情况，我表示理解。就业协议书通常是用来约束双方在未来一定期限内就业关系的一种合同。根据你的描述，以下是我的解答：

1. 就业协议书的约束力：就业协议书通常具有法律效力，双方签订后需遵守协议内容。但在特殊情况下，如你所说研究生调剂成功，可能有变更协议的需要。

2. 实习期间与劳动合同：实习期间，你与公司之间可能签订的是实习协议而非劳动合同。实习协议与劳动合同的性质和约束力有所不同。

- 实习协议：主要约束实习期间双方的权利和义务，实习结束后，协议自动终止。
- 劳动合同：签订后，双方在合同期内需履行各自的权利和义务。

3. 是否可以不继续签订劳动合同：这取决于就业协议书的具体内容和公司政策。

a. 如果就业协议书中明确规定实习结束后必须签订劳动合同，那么你需要按照协议履行。

b. 如果就业协议书中没有明确规定，或者有关于研究生调剂等特殊情况的处理条款，你可以与公司协商，说明自己的实际情况，看是否可以不继续签订劳动合同。

c. 公司方面可能会考虑你的实际情况，同意解除或变更就业协议。但最终结果需要双方协商确定。

4. 建议操作：

a. 仔细阅读就业协议书，了解协议内容。

b. 及时与公司沟通，说明研究生调剂成功的特殊情况，表达自己想要继续上学的意愿。

c. 尊重公司意见，协商解决问题。

总之，在处理这个问题时，保持与公司的良好沟通非常重要。希望我的回答能对你有所帮助，祝你顺利解决问题。