首先，对于实习生在实习期间签订的就业协议，这是一个双方协商达成的约定，通常包含了对实习期间的待遇、工作职责以及实习结束后的可能就业安排等内容。以下是针对提问者的问题进行的详细解答：

1. **对实习工资不满意**：如果你在实习期间对工资待遇不满意，首先应该做的是与公司进行沟通。在沟通时，可以准备充分的理由来支持你对薪资调整的请求。

2. **实习期结束后不签合同**：根据中国的相关法律规定：
- 如果你签订的就业协议中包含了实习结束后必须签订正式工作合同的条款，那么你可能需要遵守这一约定，除非有特殊情况。
- 如果就业协议中没有此类强制条款，你通常可以在实习结束后选择不与公司签订正式劳动合同。

3. **直接离开**：理论上，如果没有签订任何约束性的正式劳动合同，实习结束之后你有权选择不再继续留在该公司工作。但以下是几点需要注意的事项：
- **提前通知**：通常来说，出于礼貌和职业道德，你应该提前告知公司你的决定，尤其是在没有签订正式合同的情况下。
- **遵守协议**：如果就业协议中有关于实习结束后通知期的约定，你需要遵守这一规定。
- **违约责任**：如果就业协议中规定了你若不签订正式合同需要承担的责任，你需要评估可能面临的后果。

4. **法律咨询**：鉴于每个人的具体情况可能不同，上述回答仅供参考。在实际操作前，建议你咨询专业法律人士，以便得到针对个人情况的法律意见。

总结：

在决定实习结束后直接离开并不签订正式合同之前，建议你：
- 与公司进行充分沟通，了解是否有改善待遇的可能性。
- 仔细阅读并理解就业协议中的相关条款，评估可能的后果。
- 如有需要，寻求法律专业人士的帮助，确保你的决策符合法律规定。

请记住，做出职业决定时，考虑个人发展、公司文化、职业规划等多方面因素，确保你的选择最符合自己的长远利益。