首先，恭喜您已经取得了临床执业医师资格，并且注册了外科专业。关于您想要了解的耳鼻喉专业就业问题，以下是详细的回答：

1. 根据我国卫生行政管理部门的规定，具有临床执业医师资格的医生，在满足一定条件的情况下，是可以选择变更注册专业的，包括耳鼻喉专业。

2. 流程如下：

a. 考虑到您已注册外科专业，首先需要完成当前的注册有效期内的相关义务和责任。

b. 准备相关材料，包括但不限于执业医师资格证书、身份证、原注册专业的工作经历证明等。

c. 向所在地的卫生行政部门提出变更注册专业的申请。需要注意的是，申请时需满足以下条件：

- 在原注册专业有至少两年的工作经验；
- 参加由省级以上卫生行政部门认可的与拟变更专业相关的培训，并取得合格证书；
- 拟变更的专业与原专业有一定的相关性。

d. 待卫生行政部门审核通过后，您将获得新的执业证书，注册专业将变更为耳鼻喉科。

3. 提醒事项：

a. 在申请变更专业时，请务必详细了解当地的卫生政策，确保材料齐全，避免因材料不齐全而导致的延误。

b. 由于各地政策可能有所不同，具体申请流程和所需材料以当地卫生行政部门的规定为准。

希望以上回答能够对您有所帮助。如果有其他问题，请随时提问。祝您工作顺利！