首先，对于您朋友的顾虑，确实在辞职过程中可能会遇到一些证件扣押的问题。关于执业医师证，以下是详细的回答：

根据我国现行的卫生行政部门规定，一名个人在同一时间只能持有一个执业医师资格证。执业医师资格证书是专业技术人员从事医疗卫生工作的一种资格准入证明，它代表持有者具备了从事相应医疗工作的能力。

以下是几点具体说明：

1. **资格限制**：根据《中华人民共和国医师法》及相关规定，一个人不能同时持有两个有效的执业医师资格证书。

2. **类别区分**：虽然不能同时持有两个执业医师证，但执业医师资格细分为临床、中医、口腔、公共卫生等多个类别。如果想要在两个不同的类别中获得资格，需要分别参加相应类别的考试并合格。

3. **考试要求**：参加执业医师考试的条件和程序有严格规定，考生必须满足相应的学历、工作经验等要求。

4. **注册规定**：即使在取得多个类别的医师资格后，医生在进行执业注册时，也只能选择一个类别进行注册，以单一身份执业。

因此，回答您的问题：一个人不能同时考取并持有两个执业医师证。如果您的朋友有意向在多个领域工作，可以考虑取得不同类别的医师资格，但每次执业时只能选择一个类别进行注册。

建议在处理辞职和证件问题时，应遵循以下步骤：
- 与单位进行沟通，了解具体的证件归还流程。
- 如果遇到扣证等不当行为，可向当地的卫生行政部门或劳动监察大队咨询求助。
- 同时，对于考取第二个类别医师资格的想法，可以先了解相关政策和考试信息，为未来职业发展做准备。

希望以上信息能够对您和朋友有所帮助，如果还有其他疑问，欢迎继续咨询。祝您生活愉快！