厦门公办学校试用期教师想要辞职，需要按照以下步骤：

1. 提交书面辞职申请。试用期教师需要向所在学校提交书面辞职申请，并说明辞职原因和辞职日期。

2. 协商解决工作交接事宜。试用期教师需要与所在学校协商解决工作交接事宜，确保工作交接顺利进行。

3. 办理离职手续。试用期教师需要办理离职手续，包括交还教学资料、工作证、教师资格证等相关证件。

4. 签署离职协议。试用期教师需要与所在学校签署离职协议，明确离职事宜和双方责任。

需要注意的是，试用期教师辞职需要提前一个月向所在学校提交书面申请，并经过学校同意才能离职。同时，试用期教师辞职后需要完成工作交接和离职手续，否则可能会影响个人信用记录和职业发展。