在监理工作中，业主、承包商和监理单位之间关系的确定是建立在合同法律关系和职业职责基础上的。以下是这三者之间的关系的详细说明：

1. 业主：业主是工程项目的投资方和最终使用方，拥有对工程的决定权和监督权。

- 业主与承包商之间的关系通过施工合同来确定，业主有权按照合同约定监督承包商的施工质量和进度。
- 业主与监理单位之间通过监理合同建立关系，监理单位作为业主的代表，对承包商的建设行为进行监督管理。

2. 承包商：承包商负责具体工程的施工任务，其与业主和监理单位的关系如下：

- 承包商必须按照与业主签订的施工合同的约定完成工程，确保工程质量符合标准。
- 承包商需要接受监理单位的监督和检查，对监理单位提出的问题进行整改。

3. 监理单位：监理单位是独立的第三方专业机构，负责对工程建设过程进行监督管理。

- 监理单位的职责是在业主的委托下，对承包商的施工行为进行监督，确保工程按照设计要求和合同约定进行。
- 监理单位还需要协调业主和承包商之间的关系，解决建设过程中出现的问题。

以下是各方关系的具体确定方式：

- 法律依据：合同是确定各方权利义务的基础，包括但不限于《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国建筑法》等法律法规。
- 职责明确：业主、承包商和监理单位各自职责应在合同中明确，避免职责交叉和纠纷。
- 沟通协调：在工程实施过程中，各方应保持沟通协调，确保工程顺利进行。

通过以上方式，业主、承包商和监理单位之间的关系得以明确，有助于确保工程项目的质量和进度，维护各方合法权益。

希望以上解答能够帮助您完全理解并解决您的问题。如果还有其他疑问，欢迎继续提问，我会耐心为您解答。