装饰工程监理在3000平方办公楼装修工程中需要承担以下责任：

1. 材料验收：监理需要负责对所有进场材料进行验收，确保材料符合设计要求和国家标准，避免使用不合格材料。

2. 工程质量检验：监理要定期对施工过程中的各个阶段进行质量检查，确保工程质量符合验收规范，发现问题及时要求施工方整改。

3. 维护业主利益：监理应遵循“守法、诚信、公正、科学”的原则，保护业主的合法权益，确保工程顺利进行。

4. 执行法律法规：监理要执行有关工程的法律、法规、标准、规范、规程和制度，确保工程合法合规。

5. 提高业务能力：监理应努力学习专业技术和监理知识，不断提高业务能力和监理水平，以便更好地为工程服务。

6. 遵守职业道德：监理不得以个人名义承揽监理业务，不同时在两个或两个以上监理单位注册和从事监理活动，不收受被监理单位的任何礼金，保持独立自主地开展工作。

7. 施工组织设计审查：监理需对施工组织设计进行审查，确保编制依据和原则符合要求，保证工程施工安全，建设优质工程，按期完成工程。

8. 验收工作：监理要参与工程各阶段的验收工作，确保工程质量满足设计要求和验收规范。

9. 信息资料管理：监理负责对工程资料进行整理和归档，确保工程信息的完整性和可追溯性。

10. 安全管理：监理要关注施工现场的安全管理，确保施工过程中遵守安全技术规范，预防安全事故的发生。

综上所述，装饰工程监理在3000平方办公楼装修工程中需要承担的责任较为繁重，但都是为了确保工程质量和安全，维护业主利益。希望以上回答对您有所帮助。如有其他问题，请随时提问。祝您工作顺利！