施工阶段监理工程师进行质量监督控制的主要手段包括：

1. 审核技术文件、报告和报表：监理工程师需审查施工单位提交的技术文件、报告和报表，以确保施工质量和进度符合要求。

2. 指令文件与一般管理文书：监理工程师通过发布指令文件和管理文书，对施工过程进行指导和监督，确保施工质量。

3. 现场监督与检查：监理工程师需对施工现场进行定期或不定期的监督与检查，发现问题及时指出并督促整改。

4. 规定质量监控工作程序：监理工程师应制定质量监控工作程序，明确质量要求、验收标准等，确保施工过程质量受控。

5. 利用法务和合同手段：监理工程师可运用法律法规、合同文件等手段，对施工质量进行约束和监督。

6. 原材料、半成品质量检查和控制：监理工程师要对工程所需的原材料、半成品进行质量检查，确保其符合相关标准要求。

7. 施工工艺和施工操作指导：监理工程师应指导施工单位按照施工方案和施工图纸进行施工，并对施工操作进行事前指点。

8. 施工质量验收：监理工程师参与施工质量的验收工作，确保工程质量达到预期目标。

9. 沟通协调：监理工程师需与建设单位、施工单位、设计单位等各方进行沟通协调，确保质量问题得到及时解决。

通过以上手段，监理工程师能够全面、有效地进行施工阶段的质量监督控制，保障工程质量。希望这些信息能够帮助您解决问题。如有其他疑问，请随时提问。祝您工作顺利！