1. 安全生产法律法规
监理工程师需要了解和掌握《中华人民共和国安全生产法》、《建筑法》、《建设工程安全生产管理条例》、《建筑施工安全生产管理规定》等相关法律法规，以便在工程监理过程中能够依法维护工程安全。

2. 安全生产管理制度
监理工程师需要了解工程建设单位的安全生产管理制度，包括安全生产责任制、安全生产组织机构、安全生产管理制度、安全生产教育培训、安全生产检查和评估等，以便对工程建设单位的安全生产管理进行监督和检查。

3. 施工现场安全管理
监理工程师需要对施工现场的安全管理进行监督和检查，包括施工现场的安全防护措施、施工现场的安全设施、施工现场的安全管理人员、施工现场的安全教育和培训等方面。

4. 现场安全检查
监理工程师需要对施工现场进行定期的安全检查，包括对施工现场的安全设施、安全防护措施、安全生产管理制度、安全管理人员等方面进行检查，及时发现和纠正安全隐患，确保施工现场的安全。

5. 安全事故处理
监理工程师需要掌握安全事故的处理程序和方法，包括安全事故的报告、调查、处理和追究责任等方面，及时处理安全事故，避免安全事故的扩大和影响。

6. 安全技术措施
监理工程师需要了解和掌握安全技术措施，包括安全防护设施、安全防护措施、安全生产技术规范、安全生产技术标准等方面，确保施工过程中的安全。

7. 紧急救援
监理工程师需要了解和掌握紧急救援措施，包括紧急救援预案、紧急救援组织、紧急救援设施等方面，及时处理紧急情况，保障人员的生命安全。