2021年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编每天为您准备了5道每日一练题目（附答案解析），一步一步陪你备考，每一次练习的成功，都会淋漓尽致的反映在分数上。一起加油前行。

1、谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（  ）。【单选题】

A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B.米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1会损失增加

C.制作油条时，因碱和高温作用，是维生素B2和尼克酸（烟酸）、维生素受到损失

D.大米淘洗蛋白质会损失

正确答案:D

答案解析:谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是大米淘洗蛋白质会损失。

2、绘制统计表的基本要求有（）。【多选题】

A.同一指标数字小数位一致，位次对齐

B.标题位于表下方

C.纵标目为主话，横标目为谓语

D.不使用竖线、斜线

E.尽且用表格展示，不可备注

正确答案:A、D

答案解析:统计表制表原则和要求：1)制表原则:重点突出,简单明了。一张表只有一个中心内容,明确显示需要说明的问题。主谓分明,层次清楚。合理安排横纵标目,使人一目了然。2)制表的基本要求：1)标题：概括说明表的内容,位于表的上方,内容简洁扼要。2)标目：用以指明表内数字含义,横标目为主语,表示被研究事物;纵标目为谓语,表示被研究事物的各项统计指标。3)线条：除必需的顶线、底线、标目线以外,应尽量减少其他不必要的线条,不使用竖线、斜线。4)数字：一律使用阿拉伯数字,应准确无误;同一指标的数字的小数位应一致,位次对齐。选项AD正确。

3、我国高血压流行特点不包括（  ）。【单选题】

A.患病率呈上升趋势

B.患病率男性高于女性

C.患病率女性高于男性

D.患病率北方高于南方

正确答案:C

答案解析:我国高血压流行特点不包括患病率女性高于男性。

4、基本卫生保健的概念不包括（  ）。【单选题】

A.最低级的卫生保健服务

B.人人都能得到卫生保健服务

C.体现社会平等权利的、人民群众和政府都能负担起的卫生保健服务

D.全社会积极参与的卫生保健服务

正确答案:A

答案解析:“基本卫生保健”的简明定义：基本卫生保健是指最基本的、人人都能得到的、体现社会平等权利的、人民群众和政府都能负担得起和全社会积极参与的卫生保健服务。

5、流行病学研究的对象是（）。【单选题】

A.个人

B.人群

C.个人和人群

D.所有人

正确答案:B

答案解析:流行病学的定义：流行病学是研究疾病、健康状态和事件在人群中的分布、影响和决定因素，用以预防和控制疾病，促进健康的学科。该定义的基本内涵有四点：1.它的研究对象是人群，是研究所关注的具有某种特征的人群；2.它不仅研究各种疾病,而且研究健康状态和事件；3.它的重点是研究疾病、健康状态和事件的分布、影响和决定因素；4.最重要的是，它的落脚点是为预防和控制疾病，促进健康提供科学的决策依据。选项B正确。