2021年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、下列属于非必需氨基酸的是（  ）。【单选题】

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.色氨酸

D.谷氨酸

正确答案:D

答案解析:非必需氨基酸的是谷氨酸。

2、生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可能引起下列哪些后果（  ）。【多选题】

A.蛋白质—能量营养不良

B.体格发育障碍

C.肥胖症

D.身高低下

E.体重低下

正确答案:A、B、D、E

答案解析:生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可能引起蛋白质—能量营养不良；体格发育障碍；身高低下；体重低下。

3、钾的最好食物来源是（  ）。【单选题】

A.谷类与奶类

B.豆类与奶类

C.蔬菜与水果

D.禽、肉

正确答案:C

答案解析:钾的最好食物来源是蔬菜与水果。

4、佝偻病是由于缺乏（  ）。【单选题】

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

正确答案:D

答案解析:佝偻病是由于缺乏维生素D。

5、为了提高膳食感官性状，去除脂肪可使膳食增昧添香（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:B

答案解析:为了提高膳食感官性状，去除脂肪可使膳食增昧添香的说法错误。