2020年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、为了提高膳食感官性状，去除脂肪可使膳食增昧添香（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:B

答案解析:为了提高膳食感官性状，去除脂肪可使膳食增昧添香的说法错误。

2、下列关于脂类的生理功能主要包括（）。【多选题】

A.供给能量

B.促进脂溶性维生素吸收

C.维持体温

D.降低饱腹感

E.保护脏器

正确答案:A、B、C、E

答案解析:脂类的生理功能主要包括供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温、保护脏器。

3、下列哪项不是法定保健食品功能（）。【单选题】

A.调节免疫

B.促进消化

C.增高增智

D.促进泌乳

正确答案:C

答案解析:增高增智不是法定保健食品功能。

4、人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于（）。【单选题】

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量营养素

D.微量营养素

正确答案:A

答案解析:人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于常量元素。

5、每克脂肪在体内氧化可以释放能量为（）。【单选题】

A.4Kcal

B.7Kcal

C.2Kcal

D.9Kcal

正确答案:D

答案解析:每克脂肪能产热能9千卡即37.68千焦。