假设结构体变量为Student，包含学号（id）、姓名（name）和3门课程的成绩（score1、score2、score3）。则可以按照以下步骤实现：

1. 定义结构体变量数组，读入n个学生的信息。

```
struct Student {
int id;
char name[20];
double score1;
double score2;
double score3;
};

Student students[n];
for (int i = 0; i < n; i++) {
scanf("%d%s%lf%lf%lf", &students[i].id, students[i].name, &students[i].score1, &students[i].score2, &students[i].score3);
}
```

2. 计算每个学生的平均成绩，找出平均成绩最高的学生。

```
int max_index = 0;
double max_avg_score = (students[0].score1 + students[0].score2 + students[0].score3) / 3.0;
for (int i = 1; i < n; i++) {
double avg_score = (students[i].score1 + students[i].score2 + students[i].score3) / 3.0;
if (avg_score > max_avg_score) {
max_index = i;
max_avg_score = avg_score;
}
}
```

3. 输出平均成绩最高的学生的信息。

```
printf("学号：%d，姓名：%s，平均成绩：%.2lf", students[max_index].id, students[max_index].name, max_avg_score);
```