环保工程领域的专业人士在选择建造师考试专业时，应当考虑以下几个因素：

1. **专业相关性**：选择与您目前工作内容相关性较高的专业。

- **建筑工程专业**：如果您的工作涉及到建筑施工管理，那么建筑工程专业会是一个很好的选择。
- **环境工程专业**：若您的环保工程更侧重于污染治理、废物处理等环境工程技术方面，则环境工程专业更为对口。

2. **市场需求**：目前市场上对各个专业建造师的需求量。

- 可以通过查询相关招聘网站或行业报告，了解市场对这两个专业建造师的需求情况。

3. **个人职业规划**：根据您的长远职业规划来选择。

以下是具体建议：

**建筑工程专业**：
- 优点：建筑工程专业适用范围广，几乎所有建筑项目都需要建筑工程专业的建造师。
- 缺点：与环保工程的专业匹配度可能不如环境工程专业。

**环境工程专业**：
- 优点：与环保工程的专业匹配度高，可以更好地发挥您的专业优势。
- 缺点：市场需求可能相对较小，具体取决于当地政策和市场状况。

**结论**：
考虑到您的专业背景和工作内容，建议优先考虑**环境工程专业**。虽然其市场需求可能不如建筑工程专业，但您的专业知识和经验可以在这个领域内得到更好的发挥。

最后，无论选择哪个专业，都需要做好充足的准备，包括对考试大纲的熟悉、相关知识的复习，以及实际工作经验的积累。

祝您考试顺利，事业有成！