水利二级建造师是我国建筑行业专业技术人员的一种，具备相应的执业资格，可以在水利水电工程领域承担一定的工程项目。以下是水利二级建造师可以承担的工程范围：

1. 水利水电工程：包括土石方、地基与基础、预拌商品混凝土、混凝土预制构件、钢结构、建筑防水、消防设施、起重设备安装、送变电、管道、无损检测、特种专业等。

2. 中小型工程项目：二级建造师主要承担中小型水利水电工程的管理与实务工作。

3. 具体工程类型：包括但不限于土石坝、堤防、水闸、泵站、河道整治、农田水利、水文设施等。

需要注意的是，二级建造师承担工程的具体范围与招投标文件及项目需求有关，实际工程承接还需满足以下条件：

1. 符合相关法律法规和政策要求；
2. 具备相应的技术水平和实践经验；
3. 通过招投标等程序取得工程项目；
4. 按照项目要求组建项目管理团队，负责工程质量、安全、进度等方面的管理工作。

总之，水利二级建造师在水利水电工程领域具备一定的执业资格和工程承担能力，但具体承担的工程项目还需结合实际情况和项目需求来确定。希望以上回答能对您有所帮助，如有其他疑问，请随时提问。