尊敬的提问者，您好！关于二级建造师各专业的稀缺情况，这通常会随着市场需求的变化而变化。根据目前的市场趋势和行业报告，以下是一些相对较为稀缺的二级建造师专业：

1. 建筑工程：随着城市化进程的加快，建筑工程专业的二级建造师需求量大，而具备高质量施工管理能力的人才相对较少，因此这一专业在市场上较为稀缺。

2. 机电工程：随着工业和民用建筑的机电安装工程日益复杂，对机电工程专业人才的需求也在增加，市场上的稀缺性也随之上升。

3. 公路工程：随着基础设施建设的不断推进，公路工程专业人才，尤其是具有二级建造师资格的人才需求较为旺盛。

4. 市政工程：市政工程项目通常涉及城市基础设施，这类项目的增多也使得市政工程专业的二级建造师变得相对稀缺。

需要注意的是，不同地区由于经济发展和建设项目的差异，对二级建造师各专业的需求也会有所不同。此外，以下因素也可能影响专业的稀缺性：

- 政策导向：政府的投资方向和重点建设项目会影响各专业人才的需求。
- 行业发展趋势：新兴行业或技术的出现，如绿色建筑、BIM技术等，可能会使相关专业的二级建造师变得更为抢手。
- 考试通过率：某些专业由于考试难度较大，通过率较低，从而造成人才供应的相对稀缺。

综上所述，建议您根据自身兴趣和市场需求，选择合适的专业进行深造和资格考试。希望我的回答对您有所帮助，祝您职业发展顺利！