首先，企业法人变更指的是企业的法定代表人或注册资本等主要信息的变更。关于您提出的问题，会计报表在法人变更后，通常不需要重新开始编制。

以下是详细的解释：

1. 会计报表是反映企业经济活动及财务状况的重要文件，其编制应遵循连续性原则。也就是说，即使在企业法人发生变更的情况下，企业的经营活动仍然是连续的，因此，会计报表的编制也应保持连续性。

2. 根据我国《企业会计准则》的规定，企业会计年度内的财务报表应当连续编制，不得因法人变更等原因中断。即使在法人变更时，之前的会计数据和历史信息仍然是有效的，应当予以保留。

3. 法人变更后，企业需要做的是及时更新相关的财务信息，确保变更后的法人信息体现在新的会计报表中。但这并不意味着要重新开始编制报表，而是继续在原有报表的基础上进行更新和调整。

4. 具体操作上，企业应在变更发生后，及时调整会计账簿和财务报表中的相关信息，确保报表反映变更后的法人情况。例如，在资产负债表的所有者权益部分，应更新显示新的法人信息。

综上所述，企业法人变更后，会计报表不需要重新开始编制，而是应该在原有报表的基础上进行相应的更新和调整。

希望以上回答对您备考初级会计考试有所帮助。如有其他疑问，欢迎继续提问！祝您考试顺利！