您好！针对您的问题，“刚建的账套付款借方应记什么”，这里为您做详细解答。

首先，我们需要了解几个基本概念：

1. 账套：是会计电算化中用来存储会计科目、凭证、账簿等数据的一个独立单位。
2. 借方：会计科目分为借方和贷方，借方通常表示资产、成本和费用类科目。
3. 付款：企业在进行业务活动时，向供应商或其他单位支付款项。

根据您的描述，新建账套中，对于付款的借方记账，应该遵循以下原则：

1. 确定付款的性质：是支付采购商品的货款，还是支付其他费用（如租金、工资等）。
2. 根据付款的性质，选择相应的会计科目进行借方记账。

以下是一些常见的付款借方记账示例：

1. 支付采购商品的货款：
借方：原材料/库存商品/在途物资等（具体科目根据商品类别确定）
贷方：银行存款/现金等

2. 支付租金：
借方：管理费用/租金费用
贷方：银行存款/现金等

3. 支付工资：
借方：应付职工薪酬
贷方：银行存款/现金等

需要注意的是，具体的会计科目设置可能因企业的行业特点和会计政策而有所不同。在记账时，请确保遵循以下原则：

1. 准确性：确保记账科目和金额正确无误。
2. 完整性：一张凭证的借贷双方金额应相等，确保会计分录的平衡。
3. 逻辑性：记账科目应与业务实际相符，遵循会计准则。

希望以上解答对您有所帮助。如果您在操作过程中还有其他问题，欢迎随时提问。祝您工作顺利！