山东科技大学安全工程专业是一门涉及安全管理、安全技术和安全法律等多个方面的综合性学科，旨在培养具备系统化、综合性和创新性的安全工程技术人才。该专业研究生主要学习安全工程的基本理论、技术和方法，掌握安全管理、安全评价、安全监测、安全预测、安全预警等方面的专业知识和技能，具备从事安全工程设计、安全管理、安全评价、安全监测、安全预测、安全预警等方面的能力。

山东科技大学安全工程专业的研究生培养目标是培养具有较强的安全工程理论基础和系统化的安全工程技术知识，具备安全工程设计、安全评价、安全监测、安全预测、安全预警等方面的能力，能够在企业、政府和科研机构等单位从事安全工程领域的研究、开发、管理和应用工作。

该专业研究生可以在安全生产、环保、消防、安全管理等领域从事科研、教学、管理、技术开发等方面的工作，也可以在企业、政府、公共机构等单位从事安全工程领域的管理、研究和应用工作。