尊敬的提问者，您好！关于2019年口腔执业医师考试大纲的改动，以下是我为您整理的详细信息：

一、实践技能大纲的改动：
2019年口腔助理医师实践技能大纲相比2018年有部分变动，但变动不是很大。具体改动如下：

1. 医学人文素养方面：更加重视在临床工作中体现医德医风、沟通能力和人文关怀。
2. 基本诊治技术：
- 增加了口腔黏膜消毒的注意事项。
- 在基本操作技能中，对窝沟封闭术、橡皮障隔离术等操作进行了细化。
- 新增了社区牙周（CPI）检查和记录。
3. 基本急救技术：在原有基础上，对急救技术进行了补充和优化。

二、理论知识大纲的改动：
根据参考信息[1]，2020年口腔执业医师考试大纲与2019年大纲没有区别，因此可以推断2019年的理论知识大纲与2018年相比也没有显著改动。

总结：
2019年口腔执业医师考试大纲的改动主要在实践技能方面，对部分操作进行了细化，并增加了牙周检查和记录等内容。理论知识大纲相对稳定，没有明显改动。

希望这些信息对您有所帮助，祝您考试顺利！如有其他问题，请随时提问。