您好！针对您提出的问题，“河南专升本，我的专业是应用化工技术，不想学化工了，我专升本能学其他专业吗？”我的回答是：可以。

1. 政策规定：根据河南省教育考试院的相关规定，专升本考生在满足一定条件下，是可以跨专业报考的。但具体能否跨专业以及跨考到哪个专业，还需根据每年的招生政策、报考院校及专业的具体要求来确定。

2. 跨专业报考条件：
- 一般而言，考生需具备报考专业相同或相近的专科学习背景；
- 部分专业可能对跨专业考生有额外的课程或技能要求；
- 各个高校和专业对跨专业报考的具体要求会有所不同，需要考生自行查阅相关院校的招生简章。

3. 你的情况：你是应用化工技术专业的学生，如果想要跨专业报考，首先需要明确自己感兴趣且愿意投入时间去学习的目标专业。然后，查询目标专业对于跨专业考生的具体要求，并按照要求准备相应的课程和材料。

4. 建议操作步骤：
a. 了解河南省专升本政策，尤其是关于跨专业报考的部分；
b. 确定目标专业，查阅该专业所在院校的招生简章，了解跨专业报考的具体要求；
c. 根据要求提前做好准备，如补修相关课程、参加技能培训等；
d. 关注报名时间、报名流程和考试科目，确保顺利完成报考。

5. 注意事项：跨专业报考可能会面临一些困难，如课程补修、适应新专业等，因此建议你在做决定之前充分考虑，确保这是你真正想要的。

希望以上信息能够帮助你解决问题，如果你还有其他疑问，欢迎继续提问。祝你专升本顺利！