首先，欢迎您提出这个问题。关于上海外国语大学成人高考英语专业的考试科目及难度，以下是根据网络检索总结的信息：

1. 考试科目：

上海外国语大学成人高考英语专业通常包括以下几个科目：

- 英语：包括语法、词汇、阅读理解、完形填空、翻译和写作等部分。
- 大学语文：主要考察文学、文化、历史等方面的知识。
- 数学：主要考察初等数学和部分高中数学知识。
- 外语（非英语）：可选科目，如日语、法语、德语等。

2. 难度：

成人高考的难度相对适中，主要针对成年人进行选拔。上外的英语专业考试科目中，英语科目的难度相对较高，因为它是考察专业基础知识的重点。其他科目如大学语文和数学，难度适中，主要考察考生的基本知识和运用能力。

以下是一些建议，以帮助您更好地应对考试：

- 英语科目：加强词汇、语法和阅读理解能力的训练，多做题，熟悉考试题型。
- 大学语文：多阅读文学作品，提高文学素养，了解相关历史和文化知识。
- 数学：回顾初等数学和部分高中数学知识，多做练习题，提高解题速度和准确率。

总之，只要您认真复习，合理安排学习计划，相信一定能够顺利通过考试。预祝您取得好成绩！如果您还有其他问题，欢迎随时提问。祝您学习进步！