您好，关于山东科技大学专升本工程管理专业的课程设置，我为您进行了详细的查询和总结。以下是我根据查询结果为您提供的课程信息：

1. 工程项目管理：学习工程项目从策划、实施到验收的全过程管理，包括项目组织、进度、成本、质量、合同等方面的管理。

2. 工程经济学：研究工程投资的经济效果，评价和选择最优投资方案，为工程决策提供依据。

3. 工程造价管理：学习工程造价的计算、控制和招投标等方面的知识，为工程项目的投资决策和成本管理提供支持。

4. 建筑施工技术：了解建筑施工的基本工艺、技术和方法，为施工现场的管理和施工组织提供技术支持。

5. 工程招投标与合同管理：学习工程招投标的基本流程、方法和合同管理相关知识，提高工程项目的合同履行能力。

6. 工程监理：掌握工程监理的基本原则、方法和程序，确保工程质量、进度和投资目标的实现。

7. 建筑材料：了解建筑材料的性质、用途和选用原则，为工程质量和成本控制提供基础。

8. 建筑设计原理：学习建筑设计的基本原理和手法，提高建筑物的功能、美观和经济效益。

9. 建筑施工组织设计：研究建筑施工组织设计的原则、方法和内容，提高施工现场的组织管理水平。

10. 工程风险管理：学习识别、评估和应对工程项目风险的方法，降低工程风险对项目的影响。

以上课程设置仅供参考，具体课程安排可能会因教学计划调整而有所变化。如果您还有其他问题，请随时提问，我会尽力为您解答。祝您学习顺利！