编写安防资质的质量手册和程序文件需要考虑以下几个方面：

1. 确定文件结构和内容：按照相关标准和要求，确定文件结构和内容，包括质量手册和程序文件的目录结构、章节内容、格式规范等。

2. 制定质量管理体系：根据公司的实际情况，制定质量管理体系，包括质量方针、质量目标、组织结构、职责分工、流程图等。

3. 定义流程和程序：根据公司的实际情况，定义各项流程和程序，包括安全管理、安全保卫、应急处理、安全检查等。

4. 确定操作规程：确定各项操作规程，包括安全操作规程、应急处理规程、安全检查规程等。

5. 评审和审查：在编写完成后，进行评审和审查，确保文件的完整性、准确性和可操作性。

6. 发布和实施：文件编写完成后，发布并实施，确保各项规程和流程得到有效实施。

需要注意的是，编写安防资质的质量手册和程序文件需要根据实际情况进行具体操作，同时需要遵循相关标准和要求，确保文件的合规性和实用性。