质量工程师主要在以下领域工作：

1. 产品设计：质量工程师参与产品设计过程中，确保产品的质量符合规范和客户要求。

2. 生产过程控制：质量工程师负责制定生产过程控制计划，监控生产过程并进行数据分析，确保生产过程符合质量要求。

3. 供应商管理：质量工程师负责评估和监控供应商的质量，确保供应商提供的原材料和零部件符合质量要求。

4. 质量管理体系：质量工程师负责建立和维护质量管理体系，确保组织的质量管理符合国家和国际标准。

5. 客户服务：质量工程师负责处理客户投诉和质量问题，并提供解决方案，确保客户满意度。

6. 数据分析：质量工程师负责收集和分析质量数据，发现问题并提出改进措施，提高产品和生产过程的质量。

7. 培训和教育：质量工程师负责培训和教育员工，提高员工的质量意识和技能水平。