尊敬的提问者，关于您持有的上海造价员证书在单位变动至外地时所需办理的手续，以下是根据相关政策和规定进行的详细解答：

1. 证书转移手续：
- 首先，造价员证书是由中国建设工程造价管理协会颁发的，一般来说，该证书在全国范围内是通用的。
- 但是，如果您的单位变动到外地，为了确保证书在当地的有效性和承认，建议您办理证书的转移手续。

2. 办理流程：
- 您需要向当前所在地的建设工程造价管理协会提出申请，要求办理证书的转移或变更注册。
- 提供的材料可能包括：身份证、造价员证书、原单位的解聘证明（或离职证明）、新单位的聘书或劳动合同等。
- 具体的材料和要求可能会有所不同，请根据当地造价管理协会的具体规定准备。

3. 注意事项：
- 办理前，请先咨询新所在地的协会是否有特殊要求或额外的培训和考试。
- 证书转移过程中，要确保所有信息的准确无误，以免影响转移进程。
- 时刻关注政策变化，确保按照最新的规定办理手续。

4. SEO建议：
- 在办理过程中，可以使用关键词搜索相关办事指南和流程，例如：“造价员证书外地转移手续”、“造价员注册地变更流程”等，以便快速找到准确的官方信息。

请根据上述信息进行操作，若有其他疑问或需要进一步的指导，建议直接联系新所在地的建设工程造价管理协会进行详细咨询。祝您办理顺利！